گندم پوست کنده: ماده‌ای مغذی و پرکاربرد در آشپزی ایرانی
 
گندم پوست کنده، که به آن گندم حلیمی نیز گفته می‌شود، نوعی از دانه گندم است که در طی فرآیندی، لایه بیرونی آن یا همان سبوس جدا شده است. این کار باعث می‌شود تا گندم در زمان کمتری پخته شود و بافتی نرم‌تر و لطیف‌تر پیدا کند
اگرچه با جدا شدن سبوس، بخشی از فیبر و مواد مغذی گندم کاهش می‌یابد، گندم پوست کنده همچنان منبع خوبی از کربوهیدرات، پروتئین و برخی ویتامین‌ها و مواد معدنی به شمار می‌رود.
کاربردهای گندم پوست کنده در آشپزی
گندم پوست کنده به طور سنتی در تهیه بسیاری از غذاهای خوشمزه و مقوی ایرانی کاربرد دارد، از جمله
حلیم: یکی از اصلی‌ترین مواد تشکیل‌دهنده حلیم، این غذای سنتی و پرطرفدار ایرانی است
انواع آش و سوپ: برای غلیظ کردن و افزودن بافت دلپذیر به آش‌ها و سوپ‌ها استفاده می‌شود
خوراک‌ها: در تهیه برخی از خوراک‌های سنتی و محلی به عنوان ماده اصلی یا در کنار سایر مواد به کار می‌رود
با استفاده از گندم پوست کنده در رژیم غذایی خود، می‌توانید از طعم لذیذ و خواص این ماده غذایی بهره‌مند شوید