جو پوست کنده: یک دانه مغذی و با کاربردهای فراوان
 
جو پوست کنده، که گاهی به آن "جو بلغور نشده" نیز گفته می‌شود، دانه کامل جو است که تنها لایه بیرونی سخت آن (پوست) جدا شده است. این فرآیند باعث می‌شود تا زمان پخت آن نسبت به جو با پوست بسیار کمتر شود و هضم آن نیز آسان‌تر گردد
با اینکه در فرآیند پوست‌گیری، بخشی از فیبر موجود در لایه بیرونی از بین می‌رود، جو پوست کنده همچنان منبع ارزشمندی از مواد مغذی از جمله کربوهیدرات‌های پیچیده، پروتئین، ویتامین‌های گروه B و مواد معدنی مانند آهن، منیزیم و فسفر به شمار می‌رود